绿茶是最陈旧的茶叶品种丁香网。

绿茶不需要发酵，多酚类沿途不氧化或少氧化；初制时接纳高温终了，以保执鲜叶原有的嫩绿。

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由于叶绿素未受羁系，香气露馅，味浓，敛迹性强。

绿茶叶绿汤绿，光泽光润，汤澄碧绿，幽香芬芳，味爽鲜醇。

绿茶品种多、产量大，尤以西湖龙井茶、黄山毛峰茶、太湖碧螺春茶最为著名。

西湖龙井茶产于浙江杭州，为中国名茶之首冠。

雨前一级西湖龙井茶

龙井茶光泽绿中显黄，外形挺直削尖、扁平俊秀；冲泡后汤色杏绿，叶底嫩绿，匀王人成朵，香气骄矜，有"色绿，香郁，立花里子ed2k味醇，形好意思"四绝之说。

龙井茶

太湖碧螺春因其产地在江苏吴县（今吴中区）太湖上的洞庭山上，故笔名洞庭碧螺春。

太湖碧螺春最早的工夫，名字叫"吓煞东谈主香"，

"碧螺春"这个名字，依然康熙天子给改的。

碧螺春条索纤细，卷曲成螺，绒毛遍布，花香果味。

黄山毛峰产于安徽省黄山市，为毛峰茶中之佳品。

黄山毛峰大小均匀，芽叶痴肥，银毫形如雀舌，油润光滑绿中微黄；冲泡进口时，醇香鲜爽，试吃甘甜沁东谈主心脾。

黄山潸潸茶丁香网，是黄山毛峰中的精品，产量少量。